Учеными названо самое полезное мясо — не говядина и не индейка: вдвое полезнее курицы
Фото: freepik
Когда речь заходит о диетических мясных продуктах, многие сразу вспоминают курицу или индейку. Однако есть альтернативный вариант, который не только содержит меньше жиров, но и по уровню железа превосходит красное мясо.
Преимущества утиного мяса
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что утиное мясо незаслуженно игнорируется в контексте здорового питания. Его уникальный химический состав делает его ценным источником белка.
Низкое содержание жира. В сравнении со свининой, бараниной и говядиной, жировой слой у утки сосредоточен под кожей и легко удаляется, что позволяет считать этот продукт диетическим.
Высокое содержание железа. В 100 граммах утиного мяса содержится 2,7 мг железа, что превышает показатели печени индейки. Железо играет ключевую роль в синтезе гемоглобина и обеспечении достаточного уровня оксигенации крови. Недостаток железа может привести к анемии, снижению физической выносливости и ослаблению иммунной системы.
Богатство полиненасыщенными жирными кислотами. Утиное мясо содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые важны для поддержания когнитивных функций и нормального функционирования нервной системы.
Наличие витаминов группы В. Эти витамины необходимы для поддержания работы нервной системы и метаболических процессов.
Рекомендации по употреблению
Анна Дивинская советует включать утиное мясо в рацион людей, ведущих активный образ жизни, так как оно способствует восстановлению энергии и поддержанию оптимального уровня железа в организме.
Особенности приготовления утки
Существует распространенное заблуждение о сложности приготовления утки. Однако при использовании правильных кулинарных методов можно получить сочное и ароматное блюдо, пишет источник.
