Забудете про колу и махито: курганский травник научит делать квас из смородины и мяты
freepik.com
Летний сезон в Курганской области предоставляет уникальную возможность для местных жителей готовить освежающие квасы на основе трав. Эти напитки, известные как сурицы, не только утоляют жажду, но и приносят пользу организму. Известный травник и специалист с медицинским образованием Дмитрий Юровский делится рецептами трех традиционных травяных квасов.
По словам Юровского, сурицы готовятся из воды, свежих трав и, как правило, меда, но сахар также может использоваться в качестве заменителя. Этот травяной напиток обладает вкусом, схожим с вкусом кваса из чайного гриба, и способствует улучшению работы кишечной микрофлоры и укреплению иммунной системы. Расслабляющие свойства некоторых из этих рецептов помогут бороться со стрессом, а добавление ягод сделает вкус более выразительным и ароматным.
Рецепты традиционных травяных квасов
Юровский выделяет три популярных сорта кваса: на основе листьев черной смородины, мяты и мелиссы. Для их приготовления следует:
1. Растворить 3-5 столовых ложек меда в трех литрах теплой воды.
2. Добавить свежие травы по вашему выбору.
3. Настоять смесь в теплом месте в течение одного-двух дней, затем профильтровать и охладить. Квас готов, когда появляются пузырьки газа.
Квасы, приготовленные на основе мяты и мелиссы (в Курганской области также можно использовать листья котовника), обладают антистрессовым эффектом, способствуя расслаблению и улучшению сна. Юровский отмечает, что квас, в отличие от обычного чая, прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду благодаря своему газированному составу.
Кроме того, травы можно добавлять и в классический хлебный квас, что придаст ему интересный аромат и вкус. Однако перед применением лекарственных трав стоит проконсультироваться с врачом, как говорит источник.
