Размер яйца не всегда определяет его качество. В магазинах представлены яйца разных категорий, каждая со своими особенностями:
Категории яиц:
- С0 (отборные): Крупные яйца, часто от более старых кур, возможно, получающих добавки. Качество может быть ниже, чем у других категорий.
- С1 и С2: Яйца от молодых несушек, обычно считаются более качественными.
- D (диетические): Яйца с очень коротким сроком хранения (до 7 дней).
- СВ (высшая категория): Крупные яйца с улучшенными характеристиками.
Цвет скорлупы: Не влияет на качество яйца, зависит от породы курицы.
Проверка свежести:
Поместите яйцо в воду:
- Свежее: Утонет.
- Несвежее: Всплывет.
Хранение:
- Холодильник: До 90 дней в упаковке.
- Комнатная температура: До 3 недель.
- Не рекомендуется: Хранение на дверце холодильника из-за перепадов температуры.
При выборе яиц учитывайте: категорию, свежесть и не ориентируйтесь только на размер. Яйца категории С1 и С2 часто предпочтительнее, чем крупные яйца С0, сообщает источник.