При выборе яиц размер не всегда является показателем их качества. В магазинах яйца классифицируются по категориям (С0, С1, С2, D, СВ), каждая из которых имеет свои особенности.
Особенности категорий яиц:
- С0 (отборные): самые крупные, но могут быть от старых кур, получающих добавки.
- С1 и С2: Яйца от молодых несушек считаются более качественными.
- D (диетические): яйца с коротким сроком хранения (до 7 дней).
- СВ (высшая категория): крупные яйца с улучшенными характеристиками.
Размер яйца (особенно С0) не является гарантией его высокого качества. Яйца от молодых кур (С1 и С2) могут быть лучшим выбором.
Цвет скорлупы:
Цвет скорлупы зависит от породы курицы и не влияет на качество яйца.
Проверка на свежесть:
Проверьте свежесть яйца, опустив его в воду:
- Свежее яйцо: Утонет.
- Несвежее яйцо: Всплывет.
Правила хранения:
- В холодильнике: До 90 дней в упаковке.
- При комнатной температуре: До 3 недель.
- Не рекомендуется: хранить на дверце холодильника.
При выборе яиц важно учитывать не только их размер, но и категорию, а также проверять их свежесть и правильно хранить.