Забудьте о сложных рецептах и долгих приготовлениях! Пышные, нежные и ароматные пышки на кефире теперь можно приготовить всего за 30 минут.
Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для занятых хозяек, благодаря простоте исполнения и восхитительному результату, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Домашние оценят теплые, уютные пышки и обязательно попросят добавки.
Секрет воздушности: сочетание кефира, майонеза и соды. Кефир делает тесто мягким, майонез добавляет нежности и пышности, а сода обеспечивает необходимый подъем.
Ингредиенты (на 8-10 пышек):
- Кефир (любой жирности) – 1 стакан (200 мл)
- Соль – 1 чайная ложка (без горки)
- Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
- Майонез – 3 столовые ложки
- Мука пшеничная – 350 граммов (возможно, понадобится немного больше или меньше, в зависимости от качества муки)
- Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
Пошаговое приготовление:
Подготовка: Просейте муку для придания тесту воздушности. Подготовьте все необходимые ингредиенты.Смешивание: В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.Замешивание теста: Постепенно вводите просеянную муку в кефирную смесь, непрерывно помешивая ложкой. Когда тесто загустеет, начните замешивать его руками. В конце добавьте пищевую соду. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой – тесто должно оставаться мягким, но не жидким.Отдых теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.Формирование и жарка: Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть скатайте в аккуратный колобок, а затем раскатайте в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см.Обжаривание: Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите пышки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки. Важно следить за температурой масла, чтобы пышки равномерно пропеклись и не подгорели.Завершение: Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой, или с любыми любимыми добавками: вареньем, сгущенным молоком, сметаной или медом.Советы:
- Используйте только свежий кефир.
- Не добавляйте слишком много муки, чтобы пышки не получились жесткими.
- Тщательно следите за температурой масла во время жарки.
- Обжаривайте пышки небольшими партиями, чтобы не перегружать сковороду.
Приятного аппетита!