Санитарно-эпидемиологическое заключение: этапы проведения

Санитарно-эпидемиологическое заключение – документ, указывающий на соответствие продукции или производства установленным нормам. По сути, СЭЗ подтверждают безопасность изделий (процесса выпуска), в отношении которых проводилась проверка. Санитарно-эпидемиологическое заключение обязательно для многих видов товаров, в том числе бытовой химии, продуктов питания, бытовой техники и других объектов. Процедура проверки проводится уполномоченными органами, учреждениями и специалистами в соответствии с законодательно прописанным регламентом.

Особенности процедуры

Санитарно-эпидемиологическое заключение решает конкретные задачи. Главным ее итогом становится допущение продукции (оборудования, транспорта и т. д.) на потребительский рынок или запрет на реализацию. Процедура позволяет определить:

• наличие (отсутствие) бактериального заражения;
• расхождение состава продукта с заявленными характеристиками;
• вероятность передачи возбудителей заболеваний различными путями;
• соответствие вкусовых, цветовых, эксплуатационных свойств требованиям;
• соблюдение санитарного режима хранения, перевозки, распространения товаров.

В большинстве случае санитарно-эпидемиологическое заключение требуется для продуктов питания. Выдача СЭЗ означает полную пригодность товара к реализации на потребительском рынке. Документ подтверждает отсутствие признаков порчи изделия (плесени, брожения, изменения химического состава) и возможность употребления в пищу. Процедура исследования проводится для каждого наименования с периодичностью, установленной на законодательном уровне.

Этапы

Санитарно-эпидемиологическое заключение выдается не сразу. До получения разрешения проводится несколько процедур. Среди них:

• подготовительные мероприятия;
• исследование документации на объект проверки;
• внешнее изучение товара (вида, упаковки, цвета и др.);
• вскрытие упаковки, оформление акта осмотра партии;
• забор проб с последующим лабораторным исследованием химического состава;
• получение результатов проверки, на основании чего составляется соответствующий документ.

Важность экспертизы для продуктов питания не вызывает сомнений. Она позволяет избежать эпидемий, ухудшения состояния здоровья потребителей, а иногда и летальных случаев. Даже незначительные нарушения технологического пищевого процесса зачастую приводят к негативным последствиям. Основная задача санитарно-эпидемиологического заключения состоит в повышении уровня доверия потребителя к продукции. С особенностями, порядком и стоимостью процедуры можно ознакомиться на сайте https://rentgen-centr.ru/kontakty/.

Таким образом, санитарно-эпидемиологическое заключение является документом, выдаваемым контролирующими органами и учреждениями. Он свидетельствует о соответствии товаров заявленным требованиям, возможности их продажи потребителю, безопасности для жизни и здоровья людей.