Ученые выяснили, как кофе влияет на кишечник, настроение и память
Сотрудники Университетского колледжа Корка в Ирландии выяснили, что напиток из обжаренных зерен влияет не только на бодрость. Он отражается на работе кишечника, а также на настроении и памяти. Итоги работы опубликованы в журнале Nature Communications. Эту информацию сообщает издание MiraNews.
В эксперименте участвовали 62 здоровых человека 30–50 лет. Одни ежедневно выпивали три-пять чашек, другие этот напиток не употребляли вовсе. Тестирование шло в три этапа: добровольцы сначала отказывались от кофе, а затем три недели пили его снова.
Финальная часть проходила вслепую — участники не знали, что именно им наливают. Тридцать один человек получал напиток с кофеином, остальные — без него. Люди сдавали мочу и кал, заполняли психологические опросники, фиксировали самочувствие. Исследователи при этом следили за метаболитами, которые производят бактерии кишечника.
Когда кофе вернулся в рацион, добровольцы рассказали, что стали меньше нервничать, реже чувствовали подавленность и оказались менее импульсивными. Похожий результат дал вариант без кофеина. Значит, дело не только в нем, но и в полифенолах — растительных антиоксидантах, служащих пищей для полезных микроорганизмов.
Эффекты двух напитков различались. Кофе без кофеина связан с улучшением памяти и способности усваивать новое. Обычный же повышал собранность, снижал тревожность и уменьшал признаки воспаления. В микрофлоре выросло количество бактерий Eggertella sp. и Cryptobacterium curtum, участвующих в образовании желудочной и желчных кислот, а также типа Firmicutes — его ранее связывали с позитивными эмоциями. Профессор Джон Крайан, один из авторов, подчеркнул: «Кофе — это не просто кофеин». По его словам, это сложный пищевой фактор, который взаимодействует с кишечными микробами, обменом веществ и эмоциональным состоянием. Как передают «Аргументы и факты», ученые советуют пить одну-две чашки обычного кофе до полудня, а позже выбирать напиток без кофеина — так сохранится польза полифенолов и не нарушится сон.
