Опасность яблочных семечек: почему их нельзя есть

Яблочные семечки содержат амигдалин — природное соединение, которое при переваривании может высвобождать цианид. Это крайне токсичное вещество способно поражать сердце и головной мозг. При высокой дозе возможны кома и даже смерть. Смертельная доза цианида, по данным CDC, составляет 1–2 мг на килограмм массы тела. Об этом пишет TechInsider.

Однако случайное проглатывание нескольких семечек обычно безопасно. Организм обезвреживает небольшие количества цианида. Если семечки проглочены целиком, прочная оболочка защищает от выделения токсина. Риск возникает только при разжевывании или дроблении семечек.

По оценкам CDC, взрослому нужно разжевать около 200 семечек (примерно 40 яблочных огрызков) для потенциально смертельной дозы. Поскольку пищевой ценности в семечках нет, специалисты советуют их удалять и выбрасывать, не разжевывая.