Созданы персонализированные рационы для снижения риска диабета
В Москве представили систему персонализированного питания, разработанную учёными РЭУ имени Г. В. Плеханова. Она призвана снизить риск диабета второго типа за счёт восполнения нехватки цинка с учётом генетических данных человека, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ. Об этом сообщает издание ТАСС.
Руководитель проекта Игорь Никитин отметил, что исследователи провели фундаментальную работу и создали готовое решение, прошедшее апробацию на производстве. По его словам, разработка демонстрирует, как компетенции вуза в экономике, товароведении и пищевых технологиях работают на укрепление здоровья нации. Учёные считают, что это открывает путь к реальной диетологии, основанной на генетике.
Система включает выявление группы риска через генетическое тестирование и производство продуктов массового потребления, обогащённых цинком. Среди них — хлебобулочные изделия, мармелад и молочная продукция. В качестве источника микроэлемента используется бисглицинат цинка, который хорошо усваивается и подходит для технологических процессов.
Особое внимание уделено носителям полиморфных вариантов гена SLC30A8, влияющего на метаболизм инсулина. Проведённый систематический обзор подтвердил ключевую роль цинка и его транспортера ZnT8.
Опрос показал, что недостаточное потребление цинка с пищей характерно для 23% женщин и 32% мужчин. В эксперименте добровольцы, включая носителей рисковых вариантов гена, три месяца каждый день употребляли мармелад с бисглицинатом цинка. В результате уровень микроэлемента в сыворотке крови вырос в среднем на 10%, а доля людей с дефицитом сократилась в пять раз — с 32% до 6%.
Проект поддержан грантом Российского научного фонда. В нём участвовали сотрудники лаборатории «Биотехнологии пищевых систем» РЭУ и специалисты Сеченовского университета.
