Жителям РФ сообщили, почему подсчет калорий не всегда помогает похудеть
фото: magnific
Ранее считалось, что для достижения отрицательного энергетического баланса и снижения массы тела необходимо потреблять меньше калорий, чем затрачивать. Однако современные научные исследования демонстрируют, что не столько количественный показатель, сколько источник потребляемых калорий имеет решающее значение.
Необходимо учитывать, что информация, представленная на этикетках продуктов, может быть неточной. Реальная усвояемость нутриентов зависит от метода приготовления пищи, степени её термической обработки, индивидуальных особенностей пищеварительной системы, генетических факторов и даже степени зрелости фруктов. Производители часто округляют предоставляемые данные, что может приводить к расхождению в 20%.
Различные продукты с одинаковой энергетической ценностью могут оказывать различное воздействие на организм. Например, употребление белого хлеба и сладостей вызывает резкий подъём уровня глюкозы в крови, что стимулирует выброс инсулина и способствует ускоренному отложению жировой ткани. Это сопровождается кратковременным чувством насыщения, после которого возникает повторный голод. В то же время продукты, содержащие клетчатку и устойчивый крахмал (например, крупы, бобовые и орехи), перевариваются медленнее, обеспечивая более длительное чувство сытости и снижая общую усвояемость калорий. Таким образом, 200 калорий из орехов могут быть более полезными для организма, чем 100 калорий из газированных напитков.
Метод приготовления пищи также оказывает влияние на её усвояемость. Варёные продукты легче усваиваются по сравнению с сырыми. Незрелые бананы менее калорийны, чем спелые, а измельчённый миндаль имеет более высокую питательную ценность по сравнению с цельным.
Ультраобработанные пищевые продукты могут замедлять обмен веществ. В состоянии покоя организм тратит меньше энергии, что способствует более активному накоплению жировой ткани. Индивидуальные различия в усвоении пищи также значительны и зависят от микрофлоры кишечника, гормонального фона, режима сна и уровня физической активности. Недостаток сна может приводить к изменению метаболических процессов и изменению расхода калорий.
Подсчёт калорий может быть полезным инструментом для контроля порций, однако не следует сосредотачиваться исключительно на количественных показателях. Важно стремиться к сбалансированному рациону, отдавая предпочтение цельным продуктам, увеличивая потребление овощей и бобовых, обеспечивая достаточное количество пищевых волокон и ограничивая употребление сахара и полуфабрикатов, пишет TechInsider.
