8 простых рецептов вкуснейших куличей на Пасху в 2025 году — пошаговая инструкция

1. Классический дрожжевой кулич с глазурью

Ингредиенты:

• 500 г муки

• 250 мл молока

• 100 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 4 яйца

• 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 100 г изюма (по желанию)

• 50 г цукатов (по желанию)

• цедра 1 лимона

Глазурь:

• 1 яичный белок

• 200 г сахарной пудры

• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Опара: смешайте теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10–15 минут.

2. Тесто: соедините муку, сахар, соль, ваниль, добавьте опару, масло и яйца. Вымесите до эластичности.

3. Подъем: дайте тесту подойти 1–1,5 часа.

4. Выпечка: разложите по формам, выпекайте 30–40 минут при 180°C.

5. Глазурь: взбейте белок с пудрой и лимонным соком, украсьте остывшие куличи.

2. Кулич без дрожжей

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 150 г сахара

• 150 г сливочного масла

• 250 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 100 мл молока

• 100 г изюма

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло, муку, разрыхлитель и молоко.

2. Вмешайте изюм, разлейте по формам.

3. Выпекайте 40 минут при 180°C.

3. Александрийский кулич

Особенность: топленое молоко и коньяк придают нежный вкус.

Ингредиенты:

• 500 мл топленого молока

• 50 г дрожжей

• 5 яиц

• 200 г сахара

• 250 г сливочного масла

• 1 ст. л. коньяка

• 800 г муки

Приготовление:

1. Смешайте молоко, дрожжи, сахар и масло, оставьте на 8–10 часов.

2. Добавьте коньяк, муку, вымесите тесто.

3. Выпекайте 40 минут при 180°C.

4. Шоколадный кулич

Ингредиенты:

• 200 г муки

• 200 г сахара

• 75 г какао

• 2 яйца

• 120 мл растительного масла

• 240 мл кипятка

• 100 г темного шоколада (для глазури)

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте яйца, масло и кипяток.

2. Выпекайте 30–35 минут при 180°C.

3. Покройте растопленным шоколадом.

5. Кулич в хлебопечке

Ингредиенты:

• 500 г муки

• 250 мл молока

• 3 яйца

• 100 г сахара

• 50 г сливочного масла

• 1 ч. л. сухих дрожжей

Приготовление:

1. Загрузите ингредиенты в хлебопечку.

2. Выберите режим «Выпечка» или «Французский хлеб».

3. Готовый кулич украсьте глазурью.

6. Творожный кулич

Ингредиенты:

• 400 г творога

• 3 яйца

• 200 г сахара

• 200 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбейте творог с яйцами и сахаром.

2. Добавьте муку и разрыхлитель.

3. Выпекайте 45 минут при 170°C.

7. Кулич-краффин

Особенность: австралийский десерт в пасхальном стиле.

Приготовление:

1. Раскатайте дрожжевое тесто в пласт.

2. Посыпьте изюмом, сверните рулетом, разрежьте вдоль.

3. Скрутите «улиткой», выпекайте 40 минут при 180°C.

8. Украшение куличей

Идеи декора:

• Классическая глазурь (белок + сахарная пудра).

• Шоколадная заливка (растопленный шоколад + сливки).

• Фрукты и орехи (цукаты, миндаль, кокосовая стружка).

Вывод

Пасхальный кулич может быть разным — дрожжевым, творожным, шоколадным. Выбирайте рецепт по вкусу и создавайте праздничное настроение!