Бросьте 1 ложку в фарш - и котлеты не развалятся: так сочно, что съедают даже без соуса
freepik
Как приготовить котлеты с хрустящей корочкой, сочной начинкой и идеальной текстурой, которые не развалятся на сковороде? Секрет прост: добавьте манную крупу! Этот простой ингредиент сделает ваши котлеты более плотными, но при этом невероятно нежными и сочными, так что их можно есть даже без соуса.
Почему манка – идеальный ингредиент:
- Впитывает влагу: манная крупа впитывает лишнюю влагу из фарша, делая его более однородным и удобным для лепки.
- Сохраняет форму: котлеты не разваливаются при жарке, даже если фарш получился влажным.
- Сохраняет сочность: манка удерживает влагу внутри котлеты, делая ее невероятно мягкой и сочной.
- Простое использование: просто добавьте манку в фарш, и она набухнет благодаря естественной влаге.
Рецепт идеальных котлет с манкой:
Ингредиенты:
- Фарш (смешанный или мясной) – 1 кг
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Яйцо – 1 шт.
- Манка – 1-2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Панировочные сухари – 50 г (по желанию)
Способ приготовления:
- Подготовьте фарш: если у вас готовый фарш, переложите его в миску. Если вы готовите фарш самостоятельно, пропустите мясо через мясорубку вместе с луком.
- Добавьте ингредиенты: разбейте яйцо в фарш, добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и 1–2 столовые ложки манной крупы.
- Вымесите фарш: тщательно вымесите фарш, чтобы манная крупа распределилась равномерно. Оставьте на 10–15 минут, чтобы крупа набухла.
- Сформируйте котлеты: смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Для хрустящей корочки обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжарьте котлеты: разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
- Тушите котлеты: убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5–7 минут. Это поможет котлетам сохранить сочность и равномерно прожариться, сообщает источник.
Этот простой рецепт с манкой сделает ваши котлеты невероятно сочными, нежными и идеально сохраняющими форму. Попробуйте — и ваши домашние котлеты станут настоящим хитом!
