Колбаса, говядина или курица: оливье нужно готовить только так — повар назвал главное правило

Салат оливье неизменно присутствует на новогоднем столе, и его рецепты разнообразны. Повар Валерий Стрыльников выделяет три основных варианта с различными мясными ингредиентами.

Оливье с колбасой — самый распространенный вариант. Легко готовится, но вареная колбаса содержит 250-300 калорий на 100 граммов и до 30% жиров. Частое употребление может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Оливье с курицей — более легкий и полезный выбор. Куриная грудка содержит всего 110-130 калорий на 100 граммов и практически не имеет жиров. Такой вариант лучше подходит для тех, кто следит за весом или предпочитает легкую пищу. Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт.

Оливье с говядиной — менее традиционный, но насыщенный вкусом. Говядина содержит около 250 калорий на 100 граммов и 26 граммов белка. Этот вариант также подходит тем, кто нуждается в железе. Однако пожилым и людям с заболеваниями ЖКТ стоит ограничить потребление красного мяса.

В конечном итоге выбор ингредиента зависит от предпочтений и состояния здоровья. Колбаса, курица или говядина — каждый вариант имеет свои плюсы, главное — учитывать качество продуктов и умеренность в их использовании, сообщает источник.