Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России до сих пор обожают и везде кладут
архив progorodsamara.ru
Ревень, обладающий характерным кисло-сладким вкусом, занимает особое место в русской кулинарной традиции, несмотря на неоднозначное отношение к нему со стороны зарубежных диетологов.
Этот овощ особенно ценится в летних десертах за свой освежающий вкус. Однако, из-за содержания щавелевой кислоты, употреблять его следует с осторожностью. Давайте разберемся, чем полезен ревень и какие риски связаны с его употреблением.
Ревень в русской кухне:
В России ревень – это не просто ингредиент, а часть летнего кулинарного наследия. Рецепты с ревенем, от домашних заготовок до ароматных пирогов и прохладительных напитков, передаются из поколения в поколение. Его кислинка прекрасно сочетается со сладостью, что делает его популярным в десертах. Яркий цвет блюд с ревенем не только радует глаз, но и поднимает настроение.
Риски и предостережения:
Медики рекомендуют умеренное употребление ревеня. Щавелевая кислота, содержащаяся в нем, может способствовать образованию камней в почках, особенно у людей, склонных к этому заболеванию. Европейские диетологи считают, что избыточное потребление ревеня нежелательно. Важно помнить, что листья ревеня содержат наибольшее количество щавелевой кислоты и в пищу не употребляются.
Ревень в рационе:
При умеренном употреблении и правильной обработке стебли ревеня могут стать вкусным и интересным дополнением к рациону, привнося разнообразие в летние блюда.
