Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего 1 слово, но какая разница во вкусе и наличии примесей
архив progorodsamara.ru
Почему на полках магазинов сахар одного вида, но разной цены? Зачастую, стоя перед выбором, покупатели задаются вопросом: оправдана ли разница в цене или это просто маркетинговый ход? Ответ кроется в категории сахара и технологии его производства. Вопреки распространенному мнению, сахар – это не всегда одно и то же.
Различия между категориями сахара влияют на его потребительские свойства и, следовательно, на стоимость.
В России производство сахара регулируется ГОСТ 33222-2015. Важно обращать внимание на категорию, указанную на упаковке:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Сахар различается не только по категориям, но и по технологии производства (кристаллический, прессованный, пудра) и виду сырья (свекловичный, тростниковый). Форма выпуска определяется индивидуальными предпочтениями.
Ключевой параметр качества сахара – содержание сахарозы, определяющей сладость. В сахаре категории “Экстра” содержание сахарозы максимальное (99,8%). В ТС1 и ТС2 этот показатель ниже (менее 99,7%), а в ТС3 – минимальный (около 99,5%). Оставшиеся доли процента приходятся на золу и механические примеси.
Зола – это минеральные вещества, остающиеся после сжигания сока сахарной свеклы или тростника. Чем меньше золы, тем выше качество и белее цвет сахара. Высокое содержание золы может указывать на недостаточную очистку сырья. Механические примеси – это частицы почвы, растений и другие посторонние включения.
Сахар “Экстра” – это наивысшая степень очистки, минимальное содержание золы и примесей, самый чистый, белый и сладкий продукт. Сахар ТС3 может иметь желтоватый оттенок и менее насыщенный вкус из-за повышенного содержания примесей.
Свекловичный сахар, более распространенный в России, часто подвергается тщательной очистке. Тростниковый сахар обладает более богатым вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы, что придает ему коричневатый цвет и более высокую цену.
Цвет сахара не всегда является показателем качества, так как некоторые производители используют отбеливатели. Поэтому ориентируйтесь на категорию сахара, указанную на упаковке, и репутацию производителя. Отдавайте предпочтение известным брендам, изучайте отзывы покупателей и не соблазняйтесь слишком низкой ценой.
Выбор сахара – это вопрос осознанного подхода к продуктам. Внимательно изучая этикетку и учитывая факторы, вы сможете сделать правильный выбор и приобрести продукт, соответствующий вашим потребностям.
