Роскачество обнаружило худшую замороженную рыбу, которая кишит паразитами: список уже опубликовали

Роскачество провело исследование 15 торговых марок мороженого минтая, представленных в российских магазинах, с целью оценки их безопасности и качества. По итогам экспертизы худшей признана продукция марки «Рыбхолкам». Несмотря на свежесть и соответствие внешнего вида, вкуса и запаха стандартам, в этом минтае были обнаружены неживые личинки цестод рода Nybelinia, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Кроме того, у этого товара выявлена пониженная водоудерживающая способность, что может свидетельствовать о нарушениях в процессе хранения или заморозки.

В целом, большинство исследованных марок соответствуют требованиям законодательства и стандартам качества. В частности, семь торговых марок получили высокую оценку и могут претендовать на российский Знак качества. Эксперты отметили отсутствие живых паразитов, хорошую органолептику — прозрачную поверхность, плотную консистенцию мяса и приятный вкус.

Отмечается, что по показателю водоудерживающей способности некоторые марки не достигли рекомендованных значений, что может указывать на нарушение холодовой цепи. Однако минтай остаётся доступной, полезной и безопасной рыбой для потребителей.