Сплошная химия, молока совсем нет: Роскачество выявило кефир, кишащий кишечной палочкой — не берите даже со скидкой

Какой кефир самый полезный и безопасный? Роскач...

Архив progorodsamara.ru

Кефир – привычный напиток, но каково его качество на самом деле?

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, наиболее востребованного у потребителей.

Что проверяли эксперты?

Специалисты оценили кефир по множеству параметров: состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных добавок. Особое внимание уделялось изменениям свойств к концу срока годности. Образцы закупались в магазинах «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Лидеры: безупречные марки:

  • «ВкусВилл»
  • «Городецкий»
  • «Станция молочная»
  • «Особая коллекция»
  • Globus Vita

Эти производители показали высокое качество: отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей норме. Некоторые показатели даже превзошли стандарты. Стоимость 100 мл кефира – от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: кто не прошел проверку?

Не все марки соответствовали заявленному качеству:

  • «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке (фальсификация).
  • «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки (нарушение санитарных норм).

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее. В этот список вошли:

  • «Вкуснотеево»
  • «Вологодское лето»
  • «Искренне ваш»
  • «Княгинино»
  • «Кубанский молочник»
  • «Му-у»
  • «М-Свежесть»
  • «Тульский»
  • «Эковакино»
  • «ЭкоНива»
  • Ozon fresh

У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно упало.

Реакция производителей:

Многие производители отреагировали на результаты Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя документацию.

Выводы:

Качество кефира может сильно различаться. Информация на этикетке не всегда соответствует реальному составу. При выборе кефира обращайте внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, сообщает источник.