Сплошная химия, молока совсем нет: Роскачество выявило кефир, кишащий кишечной палочкой — не берите даже со скидкой
Кефир – привычный напиток, но каково его качество на самом деле?
Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, наиболее востребованного у потребителей.
Что проверяли эксперты?
Специалисты оценили кефир по множеству параметров: состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных добавок. Особое внимание уделялось изменениям свойств к концу срока годности. Образцы закупались в магазинах «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».
Лидеры: безупречные марки:
- «ВкусВилл»
- «Городецкий»
- «Станция молочная»
- «Особая коллекция»
- Globus Vita
Эти производители показали высокое качество: отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей норме. Некоторые показатели даже превзошли стандарты. Стоимость 100 мл кефира – от 7,99 до 11,60 рублей.
Антирейтинг: кто не прошел проверку?
Не все марки соответствовали заявленному качеству:
- «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке (фальсификация).
- «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки (нарушение санитарных норм).
Проблемы с закваской:
У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее. В этот список вошли:
- «Вкуснотеево»
- «Вологодское лето»
- «Искренне ваш»
- «Княгинино»
- «Кубанский молочник»
- «Му-у»
- «М-Свежесть»
- «Тульский»
- «Эковакино»
- «ЭкоНива»
- Ozon fresh
У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно упало.
Реакция производителей:
Многие производители отреагировали на результаты Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя документацию.
Выводы:
Качество кефира может сильно различаться. Информация на этикетке не всегда соответствует реальному составу. При выборе кефира обращайте внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, сообщает источник.
