Сплошная химия, молока совсем нет: Роскачество выявило кефир, кишащий кишечной палочкой — не берите его даже со скидкой
Насколько качественен кефир, который мы покупаем в магазинах? Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, чтобы выяснить это.
Что проверяли эксперты:
Специалисты оценивали кефир по многим параметрам: состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных добавок. Особое внимание уделялось изменениям свойств напитка к концу срока годности. Образцы были закуплены в различных магазинах, включая «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл».
Лидеры исследования:
Высокое качество показали следующие марки:
- «ВкусВилл»
- «Городецкий»
- «Станция молочная»
- «Особая коллекция»
- Globus Vita
Эти производители продемонстрировали отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей установленным нормам. Некоторые показатели даже превзошли стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Антирейтинг: марки, не прошедшие проверку:
Не все производители соответствовали заявленному качеству:
- «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке (фальсификация).
- «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки (нарушение санитарных норм).
Проблемы с закваской:
У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее. В этот список вошли:
- «Вкуснотеево»
- «Вологодское лето»
- «Искренне ваш»
- «Княгинино»
- «Кубанский молочник»
- «Му-у»
- «М-Свежесть»
- «Тульский»
- «Эковакино»
- «ЭкоНива»
- Ozon fresh
У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно упало.
Реакция производителей:
Многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя необходимую документацию.
Выводы:
Качество кефира на рынке может значительно различаться. Информация, указанная на этикетке, не всегда соответствует реальному составу продукта. При выборе кефира рекомендуется обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, таких как исследование Роскачества, сообщает источник.
