Сплошная химия, молока совсем нет: Роскачество выявило кефир, кишащий кишечной палочкой — не берите его даже со скидкой

Какой кефир стоит покупать? Роскачество провело...

Архив progorodsamara.ru

Насколько качественен кефир, который мы покупаем в магазинах? Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, чтобы выяснить это.

Что проверяли эксперты:

Специалисты оценивали кефир по многим параметрам: состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных добавок. Особое внимание уделялось изменениям свойств напитка к концу срока годности. Образцы были закуплены в различных магазинах, включая «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл».

Лидеры исследования:

Высокое качество показали следующие марки:

  • «ВкусВилл»
  • «Городецкий»
  • «Станция молочная»
  • «Особая коллекция»
  • Globus Vita

Эти производители продемонстрировали отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей установленным нормам. Некоторые показатели даже превзошли стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: марки, не прошедшие проверку:

Не все производители соответствовали заявленному качеству:

  • «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке (фальсификация).
  • «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки (нарушение санитарных норм).

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее. В этот список вошли:

  • «Вкуснотеево»
  • «Вологодское лето»
  • «Искренне ваш»
  • «Княгинино»
  • «Кубанский молочник»
  • «Му-у»
  • «М-Свежесть»
  • «Тульский»
  • «Эковакино»
  • «ЭкоНива»
  • Ozon fresh

У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно упало.

Реакция производителей:

Многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя необходимую документацию.

Выводы:

Качество кефира на рынке может значительно различаться. Информация, указанная на этикетке, не всегда соответствует реальному составу продукта. При выборе кефира рекомендуется обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, таких как исследование Роскачества, сообщает источник.