Взбиваю кефир с майонезом — и через 15 минут гора вкуснятины к чаю готова: домашние уплетают за считанные минуты
freepik.com
Мечтаете о домашней выпечке, но не хотите тратить много времени на кухне? Забудьте о сложных рецептах: пышные, нежные и ароматные пышки на кефире теперь можно приготовить всего за 30 минут!
Этот простой рецепт станет находкой для занятых хозяек, позволяя быстро создать восхитительное угощение, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Ваши близкие обязательно оценят теплые, уютные пышки и попросят добавки.
Секрет воздушности кроется в удачном сочетании кефира, майонеза и соды. Кефир придает тесту мягкость, майонез добавляет нежности и пышности, а сода обеспечивает необходимый подъем.
Ингредиенты (на 8-10 пышек):
- Кефир (любой жирности) – 1 стакан (200 мл)
- Соль – 1 чайная ложка (без горки)
- Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
- Майонез – 3 столовые ложки
- Мука пшеничная – 350 граммов (количество может варьироваться в зависимости от качества муки)
- Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
Пошаговое приготовление:
- Подготовка: Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и придать тесту воздушность. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Смешивание: В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.
- Замешивание теста: Постепенно вводите просеянную муку в кефирную смесь, непрерывно помешивая ложкой. Когда тесто начнет загустевать, переходите к замешиванию руками. В конце добавьте пищевую соду. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой – тесто должно оставаться мягким, но не жидким.
- Отдых теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Это позволит тесту стать более эластичным и воздушным.
- Формирование и жарка: Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть скатайте в аккуратный колобок, а затем раскатайте в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см.
- Обжаривание: Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите пышки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки. Важно следить за температурой масла, чтобы пышки равномерно пропеклись и не подгорели.
- Завершение: Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой, или с любыми любимыми добавками: вареньем, сгущенным молоком, сметаной или медом.
Рекомендации:
- Используйте только свежий кефир для лучшего результата.
- Не добавляйте слишком много муки, чтобы пышки не получились жесткими.
- Внимательно следите за температурой масла во время жарки, чтобы пышки равномерно пропекались.
- Обжаривайте пышки небольшими партиями, чтобы не перегружать сковороду и обеспечить равномерную прожарку.
Приятного аппетита!
