Замораживаем кефир на 24 часа — получаем деликатес для намазки и ингредиент для блинчиков: секретный кулинарный трюк
Вы когда-нибудь задумывались о том, что обычный кефир может превратиться в изысканный деликатес и секретный ингредиент для ваших кулинарных шедевров? Оказывается, достаточно просто заморозить кефир на 24 часа, чтобы получить два совершенно новых продукта с уникальными свойствами.
Что происходит с кефиром при заморозке?
- При замораживании кефира происходит разделение на фракции: вода превращается в лёд, а белок и жир концентрируются. После размораживания мы получаем:
- Сливочный сыр для намазывания: густая и нежная масса, напоминающая крем-чиз или творожный сыр. Идеально подходит для бутербродов, тостов, начинок для пирогов и рулетов.
- Кефирная сыворотка: жидкость, которая остается после отделения творожной массы. Ее можно использовать для приготовления блинов, оладий, теста для пирогов и даже в качестве маринада для мяса.
Как заморозить кефир:
Перелейте кефир в пластиковый контейнер или пакет с застежкой (зиплок). Не заполняйте емкость до краев, так как при замораживании кефир увеличится в объеме.
Поместите контейнер в морозильную камеру на 24 часа.
Как разморозить кефир:
Достаньте замороженный кефир из морозилки и поместите его в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев.
Поставьте дуршлаг над миской, чтобы сыворотка стекала.
Оставьте кефир размораживаться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Готовый сливочный сыр можно использовать сразу или хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Кефирную сыворотку также можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Этот простой кулинарный трюк позволит вам разнообразить свой рацион и удивить близких новыми блюдами. Попробуйте заморозить кефир и откройте для себя мир новых вкусов и возможностей!
