Дерево или пластик: ученые не нашли самую безопасную разделочную доску

Специалисты РЭУ имени Г. В. Плеханова выяснили, что доски для нарезки из полипропилена, дерева, стекла и акрила одинаково безопасны. О результатах работы рассказывает «Лента.ру». Об этом сообщает портал Regions.ru.

В тесте участвовали как новые, так и искусственно состаренные материалы. Поверхности на 30 минут загрязняли мясным фаршем. Затем их мыли водой с моющим средством, протирали сухой салфеткой или загружали в посудомоечную машину.

После очистки доски помещали во влажную среду с температурой 25 °C и выдерживали два часа. Смывы проверяли с помощью Петри-тестов. Роста микроорганизмов не нашли ни в одной пробе.

По словам заведующей кафедрой РЭУ, кандидата химических наук Ксении Сухаревой, решающую роль играют правила гигиены и регулярный уход за доской, а не её материал.