Экономный Новый год: как накрыть шикарный стол, не потратив целое состояние

К Новому году многие семьи начинают задумываться о новогоднем столе. В нынешних реалиях экономия становится особенно актуальной. Бренд-шеф сети «Горбуфеты» Рустам Даутов рассказал, как разумно составить новогоднее меню, чтобы стол был праздничным, а блюда — вкусными и недорогими.

Он считает, что правильное планирование новогоднего стола начинается с определения бюджета.

“Сначала нужно понять, сколько денег вы готовы потратить”, — советует эксперт.

Это поможет сосредоточиться на выборе доступных, но интересных блюд.

«Если говорить о российских традициях, то классические новогодние салаты, такие как «Оливье», «Селёдка под шубой» и винегрет, — это доступные блюда для большинства россиян», — говорит бренд-шеф.

Эти салаты лучше приготовить самостоятельно из недорогих ингредиентов, чтобы сэкономить деньги. Даутов говорит, что деликатесы, такие как икра и нарезка, в этом году особенно дороги. Рустам советует использовать заменители. Например, вместо икры можно использовать икру палтуса, которая дешевле.

Вместо традиционной курицы шеф рекомендует индейку и утку, которые сейчас доступны и хорошо вписываются в новогоднее меню.

«Приготовление утки с яблоками — это классика, которая радует глаз и вкусовые рецепторы», — делится Рустам.

Эксперт также говорит, что важно понимать, как работают скидки и распродажи в магазинах.

«Во время предновогодней суеты многие магазины могут завышать цены, а потом рекламировать их как специальные предложения. Поэтому лучше делать покупки в течение года, чтобы знать реальные цены», — говорит он.

Даутов добавил, что, зная свои предпочтения и разумно планируя список блюд, можно составить не только вкусное, но и экономное меню, сообщает источник.