Как сделать заливное из оливье: неожиданный рецепт, который удивит ваших гостей
freepik.com
Предлагаем необычную подачу любимого салата “Оливье” – заливное. Этот вариант удивит гостей и добавит нотку оригинальности на праздничный стол.
Традиционный “Оливье” может быть приготовлен с различными ингредиентами: вареной колбасой, мясом, курицей, креветками или рыбой. Главное – использовать те продукты, которые нравятся именно вам.
Однако, предлагаем часть салата подать необычным способом – в виде заливного. Это удивит ваших гостей и позволит попробовать что-то новое.
Рецепт заливного “Оливье”:
Приготовьте “Оливье” по своему любимому рецепту. Важно: не заправляйте салат майонезом. Сохраните жидкость от зеленого горошка – она понадобится для заливки.
Слейте жидкость от зеленого горошка в стакан или миску. При необходимости, разбавьте ее кипяченой водой, если салата много, а жидкости мало.
Подготовьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Важно: используйте желатин правильно, соблюдая пропорции и температуру жидкости.
Растворите желатин: быстрорастворимый желатин залейте горячей (примерно 70 градусов) жидкостью от горошка и перемешайте до полного растворения.
Добавьте майонез в жидкость с желатином и тщательно перемешайте: выдавите небольшое количество майонеза в жидкость с желатином и тщательно перемешайте до однородности.
Залейте салат подготовленной смесью и перемешайте: залейте салат смесью жидкости с желатином и майонезом, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разложите салат по формочкам: разложите салат по небольшим силиконовым формочкам для кексов.
Охладите салат: уберите формочки с салатом в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
Извлеките салат из формочек: аккуратно достаньте салат из силиконовых формочек, перевернув их.
Пропорции:
На 6 столовых ложек готового салата (с горкой):
- 80 мл жидкости из-под горошка
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 столовая ложка быстрорастворимого желатина
Важные советы по работе с желатином:
- Не перегревайте жидкость при растворении желатина: она должна быть горячей, но не кипящей.
- Не кипятите желатин: при кипячении он теряет свои желирующие свойства.
- Следуйте инструкции на упаковке с желатином.
