Масленица отменяется: в феврале цены на главный символ праздника поползли вверх - во сколько обойдутся блины и продукты к ним

Масленица — это пора блинов, веселья и вкусных угощений. Однако, помимо забав, важно обратить внимание на изменения цен на привычные продукты. «Индекс блинов» в этом году не порадовал любителей деликатесов: с 2024 года цены на молоко, яйца, муку и сливочное масло увеличились на 5–20%. Лидером подорожания стало сливочное масло, стоимость которого возросла на 36%. Мука также подорожала на 10-15%, а молочные продукты поднимались в цене на 5-7%.

Эти изменения затронули и стоимость блинов в кафе и ресторанах. Следует отметить, что заведения зачастую не изменяют цену на свои блюда в зависимости от стоимости ингредиентов. Как объясняет ресторанный аналитик Алексей Белоусов, в период Масленицы ценовая политика чаще управляется спросом на праздник. Если спрос высок, цены могут быть увеличены, чтобы извлечь выгоду из праздника.

В этом году порция блинов без добавок стоит около 150 рублей, что является усредненной ценой по стране. Добавление начинки, например, традиционной красной икры, существенно увеличивает стоимость. Из-за подорожания красной икры на 30%, покупатели начинают искать более доступные варианты. Хотя цены на икру после праздников несколько снижаются, она всё еще остается довольно дорогим продуктом. Об этом сообщило «Бизнес FM».

Кроме того, щучья икра, долгое время считавшаяся более доступной заменой, также заметно ушла вверх в цене. В 2025 году 100 граммов щучьей икры стоит 1300 рублей из-за дефицита щуки и растущего интереса к этому продукту.

Рестораторы, такие как Юнис Теймурханлы, утверждают, что несмотря на повышение цен на привычные начинки, в этом году они предложат не только блины с красной икрой, но и новые оригинальные варианты, такие как блины с корнеплодами. Эти альтернативы могут привлечь внимание и помочь снизить стоимость блюда.

Что касается красной икры, то в крупных магазинах, таких как «Пятерочка» или «Чижик», наблюдается снижение цен. Баночка объемом 100 грамм стоит 600-700 рублей, что выгодно по сравнению с 1500 рублей в специализированных магазинах.