Ультраобработанная еда связана с повреждением мозга и риском инсульта
Канадские учёные нашли связь между ультраобработанной пищей и признаками повреждения мозга. Результаты работы опубликованы в журнале JAMA Network Open. Специалисты Университета Макмастера в Канаде обследовали почти девять тысяч добровольцев. Об этом рассказывает Monavista Daily.
Всем участникам в возрасте от 35 до 69 лет сделали МРТ головного мозга. Крошечные очаги повреждений попадались заметно чаще у тех, чей рацион включал много чипсов, сладких завтраков, газировки, лапши быстрого приготовления и готовых замороженных блюд.
В группе с самым высоким потреблением таких продуктов изменения в мозге фиксировали на 40% чаще. Явных симптомов у людей не было, однако медики расценивают эти очаги как ранний предупреждающий сигнал. Он может появиться за несколько лет до инсульта или ухудшения памяти.
Рассел Дж. де Соуза, первый автор исследования и сотрудник Института исследования здоровья населения Университета Макмастера, признался, что такого результата не ждал. Обычно подобные повреждения встречаются у людей значительно старше и уже имеющих известные болезни. Здесь же наблюдали канадцев среднего возраста без жалоб на сердце.
У тех, кто ел много ультраобработанных продуктов, оказалось больше жира в теле и в области живота. Такой абдоминальный жир связывают с воспалением и повреждением сосудов, которое доходит и до мозга.
У женщин связь проявилась сильнее. В группе с максимальным потреблением признаки повреждения обнаруживали почти вдвое чаще, чем в группе с минимальным. В среднем на такую еду приходилось около 25% дневных порций, у самых активных потребителей доля достигала 45%, а у остальных — 16%.
Чем больше места занимала ультраобработанная еда, тем меньше оставалось цельной. Фрукты, овощи, злаки и другие минимально обработанные продукты составляли 41% дневных порций у одних участников против 68% у других.
По словам де Соузы, люди, которые ели больше ультраобработанных продуктов, не просто увеличивали количество пищи. Такая еда, похоже, вытесняла более здоровую цельную пищу.
