Мясо будет очень нежным и сочным: это самый топовый маринад для шашлыка - и для свинины, и для баранины

Майские праздники ассоциируются с дачей и шашлыками. Даже без дачи можно выбраться на природу и пожарить вкусное мясо на мангале.

Маринадов для шашлыка существует множество, но есть один проверенный рецепт, который “не подведет”: мясо будет нежным и сочным.

Ингредиенты для маринада (на 1 кг мяса):

• 300 г репчатого лука
• 18 г соли крупного помола
• 2 г черного молотого перца
• 2 г молотого кориандра
• 350 мл минеральной газированной воды
• 15 мл растительного масла

Приготовление:

1. Мясо солим, добавляем специи и выкладываем слоями, чередуя с нарезанным полукольцами луком.
2. Лук предварительно разминаем руками.
3. Каждый слой поливаем газированной водой и маслом.

К базовому маринаду можно добавить любимые специи, например, чеснок или лаврушку. Но главное – сохранить натуральный вкус мяса и аромат дыма.

Маринование:

1. Емкость с мясом помещаем в холодильник.
2. Баранину маринуем 5-7 часов, свинину – 10-12 часов.

Советы:

• Готовить маринад лучше в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.
• Не используйте алюминиевую посуду.