Горбуша малосольная «По-дальневосточному»: очень быстрая засолка — с утра делаю, к вечеру уже всё готово

Рецепт малосольной красной рыбы “По-дальневосточному”

Этот простой и быстрый рецепт малосольной красной рыбы, основанный на использовании свежих ингредиентов, позволит вам насладиться настоящим вкусом без необходимости обращаться к магазинным альтернативам.

Секреты идеальной малосольной рыбы:
Для достижения наилучшего результата следует придерживаться некоторых важных рекомендаций. Во-первых, размораживайте рыбу (горбушу) до состояния, когда её можно нарезать на ровные кусочки, но не до конца. Удалите головы, хвосты и хребты, так как эти части можно использовать в дальнейшем для приготовления рыбного супа.

Важно правильно выбрать соль: используйте только крупную каменную или морскую соль. Избегайте йодированной и соли экстра мелкого помола, так как они могут испортить вкус готового блюда.

Приготовление:
1. Подготовка: Возьмите 700 граммов филе горбуши и нарежьте на кусочки.

2. Засолка: Есть два варианта засолки:
- Первый вариант (слоями): Выложите кусочки филе в ёмкость слоями, каждый слой обильно посолите, добавьте специи по вкусу и залейте растительным маслом.
- Второй вариант (перемешивание): Сложите рыбу в миску, добавьте 1,5 столовые ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2-3 лавровых листа, специи и 100 мл растительного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Хранение: Закройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник на 10-12 часов. Через это время малосольная рыба будет готова к употреблению.

Это отличный вариант для приготовления вкусных бутербродов или как самостоятельная закуска.