Летом всегда делаю квас "как из бочки" сама - получается гораздо вкуснее магазинного: простейший рецепт

Домашний квас — это не только просто, но и удивительно вкусно. Этот игристый напиток с хлебным ароматом и гармоничным сочетанием кислинки и сладости идеально подходит для знойных дней и отлично дополняет окрошку.

Секрет вкусного кваса — правильные сухари:
Для достижения наилучшего результата используйте комбинацию ржаного и бородинского хлеба. Нарежьте хлеб на кубики и подсушите в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Затем поместите готовые сухари в чистую трехлитровую банку.

Формирование вкусового букета:
К хлебной основе добавьте следующие ингредиенты:
- Кристаллический сахар (для придания сладости)
- Цикорий (по желанию, для насыщенного вкуса)

Залейте содержимое кипящей водой, тщательно перемешайте и дайте остыть до 35°C. После этого в теплую жидкость добавьте:
- Лимонную кислоту (для яркости)
- Быстрорастворимые дрожжи (для активации процесса брожения)
- Немытый изюм (10-15 ягод, служащий природным катализатором)

Тонкости брожения:
Накройте емкость марлей и разместите в теплом месте, при желании, укутайте полотенцем. Время брожения составляет от 3 часов до ночи. После этого процедите напиток через сито или марлю, разлейте по бутылкам с плотно закрывающимися крышками и охладите.

Не забудьте сохранить осадок — он станет отличной закваской для следующей партии кваса. Готовый напиток будет газированным, поэтому открывайте бутылки осторожно.

Готовый квас приятно порадует:
- Насыщенным хлебным ароматом
- Игристой текстурой
- Тонкой кислинкой
- Умеренной сладостью

Ингредиенты:
- 3 литра кипяченой воды
- 400 граммов ржаных сухарей
- 150 граммов сахара
- 7 граммов быстрорастворимых дрожжей
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 10-15 изюмин
- 1 столовая ложка растворимого цикория (опционально)

Попробуйте приготовить этот домашний квас, он станет вашим любимым летним напитком.