Не кефир и не квас: назвали идеальный напиток для окрошки – и это самое главное спасение в жару этим летом

Окрошка, любимый летний суп у россиян, славится своим освежающим кисло-острым вкусом, обычно достигаемым благодаря кефиру или лимонной кислоте. Однако, для создания этого блюда можно успешно использовать и другие кисломолочные продукты, такие как айран и тан, придавая окрошке новые оттенки вкуса.

Айран – традиционный турецкий напиток на основе коровьего или козьего молока, ферментированный молочнокислыми бактериями. Он прекрасно утоляет жажду и подается охлажденным или со льдом. Айран станет отличной основой для окрошки, придав ей легкий и освежающий вкус.

Тан – кисломолочный напиток, приготовленный на основе кипяченого буйволиного молока, разбавленного питьевой водой и содержащего солевой раствор. Он способствует восстановлению водно-солевого баланса организма, что особенно актуально в жаркую погоду.

Для придания окрошке на айране или тане более насыщенного вкуса, рекомендуется добавить ложку сметаны непосредственно перед подачей. Это сделает суп более густым и кремовым, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Таким образом, айран и тан – прекрасные альтернативы кефиру для приготовления окрошки, которые позволяют разнообразить вкус этого летнего блюда, делая его еще более освежающим и полезным.