Забудете про колу и махито: курганский травник научил делать квас из смородины и мяты
freepik.com
Летний период в Курганской области приносит особую возможность для жителей готовить квасы на основе местных трав. Эти напитки, называемые сурицы, представляют собой не только освежающий, но и полезный продукт. Травник с медицинским образованием, Дмитрий Юровский, поделился рецептами трех традиционных травяных квасов.
По словам Юровского, сурицы изготавливаются на основе воды, трав и, как правило, меда и могут использовать сахар вместо меда. Этот травяной квас обладает вкусом, напоминающим напиток из чайного гриба, и полезен для кишечной микрофлоры и иммунной системы. Успокаивающие свойства некоторых рецептов помогут в борьбе со стрессом, а добавление ягод улучшит аромат и вкус.
Рецепты традиционных травяных квасов
Травник выделяет три популярных вида кваса: на основе листьев черной смородины, мяты и мелиссы. Для его приготовления потребуется:
1. Растворить 3-5 столовых ложек меда в трех литрах теплой воды.
2. Добавить выбранные свежие травы.
3. Настоять в теплом месте один-два дня, фильтровать и охлаждать. Квас будет готов, как только появятся пузырьки газа.
Квасы из мяты и мелиссы (в Курганской области также можно использовать листья котовника) обладают антистрессовым эффектом, способствуя успокоению и улучшению качества сна. Юровский отмечает, что квас в отличие от обычного чая хорошо утоляет жажду в жаркую погоду благодаря своему газированному составу.
Кроме того, травы можно добавить и в традиционный хлебный квас, что придаст ему уникальный аромат и вкус. Прежде чем использовать лекарственные растения, важно проконсультироваться с врачом, пишет источник.
